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Cocktails

"Découvrez mes créations surprenantes, gourmandes et ludiques

pour un cocktail original et convivial"

Différents forfaits de cocktail

vous sont proposés

Un Cocktail d'avant repas

5/6 pièces

froides et/ou chaudes

Un Cocktail gourmand

8 pièces

froides et/ou chaudes

Un Cocktail dinatoire

8/10 pièces et station

froides et/ou chaudes - et sucrées

Gamme Froide

Gamme Chaude

- Pâte de fruit salé, porto et poitrine

- Petits pingouins olives et chèvre frais

 

- Corolle de sarrasin au saumon fumé

- Carpaccio de Saint-Jacques marinées

- Maki au saumon et pomme verte

- Maki de jambon de pays, tartare frais

- Maki de jambon de pays, tartare de                            poivrons et aubergine

- Chuppas de chèvre et tomate aux herbes

   et graine

En roulade de sarrasin : 

- Rillettes de saumon aux herbes

- Rillettes de sardines aux citrons et herbes

- Tartare aux herbes

Sur Brochettes : 

- Pétoncles marinées basilique

 

- Pétoncles et saumon marinés

- Boeuf mariné aux épices 

  -trilogie raisin,  fromage, tomate

Sur Toasts :

 

- Mini sandwich club foie gras et chutney

- Mousse de canard

- Saucisse sèche, beurre de pays

- Fromage cumin

- Mini sandwich club de crabe, épices légers

Sur Mini-Craquelins :

- Rillettes de canard

Verrines en plusieurs déclinaisons :

- Thon, guacamole, fêta, tomates séchées

- Crevettes cocktail aux agrumes

- Poire roquefort

- Thon crémé et Mikado de pomme verte

- Gésiers de volaille, framboise et roquettes

- Gaspacho concombre et menthe

- Poulet tandoori ananas

- Émincé de la mer,herbes et croutons

- Mini Quiche à l'ancienne (épaisse)

- Mini Pizza relevé

 

- Mini Croc à ma façon en rouleaux

- Mini Tartine de boudin, épices et pommes au        beurre

- Feuilleté saucisse moutarde

- Feuilleté saucisse nature

- Flan de légumes provençals

- Flan d'huître

- Mini rosace de courgettes et jambon

- Mini rosace de feuilleté aux chorizos

- Tortillas aux jambon de pays

- Abricot tendre lardé

Verrines chaudes : 

 : 

- Soupe de poissons avec croûtons

 

- Soupe de légumes provençaux

                

Croustillants chauds

- Crevettes,julienne, gingembre

- chorizo, champignons

- volaille ananas, curcuma

- Gésiers framboise et herbes

- Végétalien aux légumes

Gamme Station

- Bloc de Foie gras maison (500grs)

  Servi avec toast et pains grillés 

- Saumon mariné à ma façon ( 500 grs )

    Servi avec toasts et blinis

- Carpaccio de Saint-Jacques (500grs)

   Servi avec toasts et blinis

- Pastèque surprise en saison ou mixte avec Melon

- Huîtres de cancale à l'unité

  Servi avec citrons, beurres et toasts 

- Rillettes de la mer variées à ma façon

  (thon, sardines et saumon) - Servi avec toasts et blinis

- Ananas Piqué (environ 100 brochettes)

  (tomate cerise, comté et raisin & tomate cerise, jambon et raisin)

- Melon surprise en saison porto ou nature

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