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Ma carte reste optionnelle et je reste à l'écoute de vos choix selon vos envies,

Je propose des réalisations en formule de buffet froid.

Entrées Froides

- Salade de gésiers aux parfums de framboise, copeaux de parmesan.

- Salade de volaille aux herbes et citrons et petits fruits de mer.

- Mille feuille de sarrasin aux trois saumons,tartare d'algues maison

- Mille feuille de sarrasin et dorade marinée aux herbes .

- Mille feuille VÉGÉTALIEN : Sarrasin,fruit et légumes marinés.

- Verrine de crevettes cocktail aux agrumes.

- Terrine de foie gras confits d'oignons / Baguettes celtes.

Entrées Chaudes

* = possible choix en  plat de résistance

* - Croustillant de gésiers déglacés au vinaigre de cidre et dés de pommes calvas.

 *   feuillantine de volaille,aux champignons,sauce crémée

* - Croustillant de crevettes julienne de légumes, gingembre et herbes.

* - Croustillant VÉGÉTALIEN aux légumes ,échalote,champignons.

* - Dos de cabillaud lardé rôti, riz aux algues et légumes verts, sauce foie gras.

* - Blinis de Saint-Jacques, fine julienne de légumes et tomates cerises confites, sauce champagne.

* - Pavé de saumon ou  Duo de saumon/cabillaud, basilic sauvage, sauce au beurre blanc.

Je reste à l'écoute de vos choix si vous avez "craqué "et  vos autres demandes, 

Je vous laisse accéder à la page des plats de résistance.

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