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Ma carte reste optionnelle et je reste à l'écoute de vos choix selon vos envies,
je propose certaines réalisations en buffet chaud.
Plats de résistance
* = possible choix d'entrée chaude
- Tajine VÉGÉTALIEN au tofu, Curry et lait Coco bio, mélange de céréales et fruits cuits
- Filet-mignon rôti, gratin de pommes de terre, flan de légumes verts aux épices, sauce aux Morilles.
- Filet de bœuf en croûte, gratin de pommes de terre, flan de champignons, légumes verts, sauce foie gras et truffes
- Filet de bœuf rôti, gratin de pommes de terre, flan de champignons, légumes verts, sauce foie gras ou autre
- Pièce d'agneau, gratin de pommes de terre, tomate, fagot haricots verts, sauce au miel et romarin ou crème d'ail
- Magret de canard , au caramel et baies de roses, gratin de pomme de terre, flan champignon, flan de légumes,
- Effiloché de Canard confit, écrasé de pommes de terre aux pleurotes, salade de roquette, amande effilées grillées
- Brochette de filet mignon Curcuma,Ananas.
- Pièce de Veau aux 3 poivres et cognac.
n11
effiloché de canard confit
filet de boeuf rossini
filet de boeuf sauce poivre
* - Cassolette, de fruits de mer, sauce Italienne à ma façon , sauce à base de homard et tomate.
* - Blinis de Saint-Jacques, fine julienne de légumes et tomates cerises confites, sauce champagne.
* - Dos de cabillaud lardé rôti, riz aux algues et légumes verts, sauce foie gras.
* - Pièce de saumon en croûte de chorizo et poivrons et herbes, riz aux algues et légumes verts, .
* - Dos de cabillaud en croûte d'herbes, riz aux algues et légumes verts, .
* - Duo de saumon/cabillaud, basilic sauvage, sauce au beurre blanc, éclats de craquant sarrasin.
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lieu jaune en croûte
Dos de cabillaud lardé
Je reste à l'écoute de vos choix, si vous avez choisi,
Je vous laisse accéder à la page des fromages
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